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“小竹签”大市场 200小老板一年挣3500万
双击自动滚屏 发布者:xzq 发布时间: 阅读:3789

    10年了,这“小竹签”烧烤,已经成为了西安人夜生活中的重要组成部分。对西安人来说,更知道这样的美味佳肴,就是地地道道的荣县河口镇农民亲手烤出来的。勤劳的河口镇农民,不仅让“小竹签”烤成了一个品牌,也烤出了异乡创业的一片广阔天地。“小竹签”由1998年的一家,发展到现在的200余家,2000余荣县农民工围绕烧烤挣取收入,年营业额达1亿多元,纯利润3500余万元,2000荣县农民工靠“小竹签”挣取劳务费1700余万元,仅去年,投资回荣县购房的资金就达500多万元。品牌是怎样打造出来的?市场在哪里?今后的发展方向如何定位?带着思考,记者3月20日踏上北上的旅途,走进烧烤店,走进消费者实地采访。


    该县领导及相关职能部门前往西安调研,会同当地职能部门解决农民工在异地创业中的困难

    “小竹签”诞生西安

    1998年秋收后,河口镇农民张华木夫妻俩,带着创业的梦想,离开家乡踏上北上的列车去了西安。几天的市场调查,对于无资本的张华木来说,根本找不到合适的生意可做。

    民以食为天,吃夜宵,是西安人夜生活的一个重要组成部分,没本钱开馆子,摆个摊做烧烤生意。张华木在西安某部队医学院教学的妹夫建议下,干起了烧烤行当。“我在摆摊前一阵子,观察和品尝了西安的烧烤时发现,当地人习惯性的把烧烤食品穿在铁丝上烘烤,由于铁丝反复使用,从而使烧烤食品带有一股铁锈味,难吃。于是,我就改用竹签穿肉进行烘烤。”张华木回忆说。

    刚开始时,当地人笑话我,说什么竹签经受不了炭火的烘烤,容易烧断,根本烤不熟食品,说我很笨,但我依然坚持,因为自己就在荣县县城吃过竹签穿肉烘烤的烧烤。经营一段时间后,一些抱着尝一尝想法的消费者吃了几次后,觉得这样的烧烤食品没有了铁锈味,口味也不错。于是,‘竹签也能穿肉烘烤熟肉食品,味道比铁丝烤穿肉烤出来的味道好’的口碑,便在消费者中一传十,十传百的慢慢传开了。

    由于生意小,市民一次性消费标准也小,但为了让消费者记得自己的生意,因而就取了个名叫“小竹签”。“刚刚开始的时候,因为整个西安城里只有一家‘小竹签’烧烤摊子,因而不怎么出名,但自己在经营中不断摸索调整口味,确保烧烤食品卫生的情况下吸引消费者。半年后,经营的烧烤食品从选料、配料、份量、烤制食品的火候都有了一套独到的“秘方”,直到现在都未曾改变过。


    由于‘小竹签’烧烤受到消费者喜爱,市场得到拓展,第二年,‘小竹签’烧烤摊递增到4家,到了2004年,“小竹签”发展到了40余家,伴随“小竹签”的逐渐成名,消费市场的扩大,至目前,“小竹签”店面在西安已经达到200余家,成为了西安人夜生活消费的一个品牌。去年,张华木在西安开创的“小竹签”,正式获得注册,从此有了受法律保护的名字。

 
 

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